Nutrien dalam Makanan Organik vs Bukan Organik di Malaysia

Terdapat kepercayaan lama bahawa amalan pertanian tidak memberi perbezaan sebenar kepada kualiti makanan. Tetapi kepercayaan ini kini dipersoalkan. Penyokong makanan organik mencadangkan bahawa walaupun ia menghasilkan hasil yang lebih rendah, ia mempunyai kualiti nutrisi yang lebih baik dan lebih bersih, kerana standard ketat pihak berkuasa makanan yang menghalang penggunaan bahan kimia sintetik, seperti racun perosak dan baja, serta menggalakkan amalan pertanian lestari^[1].

Jadi… apa kata sains kesihatan?

Perbezaan makanan organik vs bukan organik dari segi komposisi

Terdapat bukti jelas bahawa makanan organik lebih bersih dan mempunyai kualiti nutrisi yang lebih tinggi. Makanan organik mengandungi lebih banyak antioksidan dan lebih rendah toksin logam dan racun perosak, menurut laporan dalam kajian saintifik oleh Baranski et al. (2014)^[2].

Untuk panduan lanjut yang berkaitan, baca artikel kami: Manfaat Kesihatan Makanan Organik untuk Kanak-Kanak.

Untuk panduan lanjut yang berkaitan, baca artikel kami: Mengapa Anda Perlu Memilih Organik untuk Bayi Anda?.

Artikel luas yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition meneliti sebanyak 343 kajian penyelidikan dari 1992-2011, yang merangkumi perbandingan buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan gabungan. Para penyelidik mendapati bahawa berbanding makanan konvensional, makanan organik lebih bersih, ditunjukkan dengan tahap logam toksik yang lebih rendah – kadmium dan strontium, residu racun perosak yang lebih rendah, dan nitrogen daripada baja yang lebih rendah, merentas semua jenis makanan.

Dari segi nilai nutrisi, makanan organik lebih tinggi dalam lebih daripada 5 kelas antioksidan yang berbeza, termasuk karotenoid, jumlah antioksidan, dan lebih tinggi kandungan vitamin C.

Peningkatan vitamin C ini juga dilaporkan dalam kajian terdahulu, Worthington (2001)^[3]. Penyelidik ini menganalisis 41 kajian terdahulu, menumpukan kepada proses organik yang tidak menggunakan baja. Tahap vitamin C secara purata 27% lebih tinggi dalam makanan organik berbanding konvensional.

Nutrien lain yang secara statistik lebih tinggi termasuk:

• Iron (21%)
• Magnesium (29%)
• Fosforus (13%)

Terdapat juga trend peningkatan semua mineral jejak lain, terutamanya iodin (498%), molibdenum (152%), kromium (86%), dan selenium (372%); bagaimanapun, purata ini lebih bervariasi.

Worthington mencatat bahawa tahap logam berat, termasuk kadmium, secara umumnya lebih rendah dalam buah-buahan dan sayur-sayuran organik berbanding yang ditanam secara konvensional.

Apakah manfaat kesihatan buah-buahan & sayur organik?

Proses pensijilan hari ini mengawal keseluruhan sistem pertanian yang digunakan untuk menghasilkan makanan organik, bukan hanya sama ada ladang menggunakan bahan kimia seperti racun perosak atau baja.

Mungkin perbezaan paling jelas ialah keselamatan, satu kelebihan besar apabila melibatkan kesihatan bayi dan kanak-kanak. Logam berat merupakan faktor terkenal yang menyebabkan toksik otak^[4]. Jadi, mengetahui bahawa makanan organik mengandungi lebih rendah logam berat dan toksin kimia lain adalah menenangkan.

Satu semakan kajian kolektif mendapati dua kajian pada kanak-kanak di mana residu racun perosak dalam air kencing mereka yang makan makanan organik adalah lebih rendah berbanding diet makanan konvensional^[5].

Dalam satu lagi kajian, hanya mengambil masa 5 hari pengambilan makanan organik untuk mengurangkan residu racun perosak kanak-kanak yang biasanya makan makanan konvensional, sehingga ke tahap yang tidak dapat dikesan^[6]

Terdapat juga beberapa petunjuk manfaat kesihatan dalam penyelidikan, walaupun terdapat banyak variasi. Beberapa kajian mengenai pengambilan makanan organik melaporkan peningkatan dalam alahan, ekzema, dan simptom asma pada kanak-kanak berumur 5-17 tahun^[7].

Memandang ke hadapan

Makanan tumbuhan organik lebih bersih, lebih selamat, dan mempunyai profil nutrien yang lebih baik berbanding setara yang dihasilkan secara konvensional. Apabila ia digunakan secara meluas, manfaat kesihatan jangka panjang akan menjadi lebih jelas, tetapi buat masa ini, terdapat kelebihan keselamatan yang jelas dalam pemakanan kanak-kanak.

Panduan ini hanya untuk tujuan maklumat dan tidak boleh digunakan untuk mendiagnosis keadaan kesihatan atau membuat perubahan pada rawatan perubatan. Sentiasa rujuk profesional kesihatan anda untuk nasihat.