Mineral Surih untuk Kesihatan Kanak-Kanak (2-6 Tahun) dan Sistem Opti-5

Apakah Mineral Jejak?

• Mineral terdapat dalam semua makanan, nutrien, dan suplemen. Bersama dengan vitamin, ia diperlukan dalam jumlah yang lebih kecil, maka dipanggil “mikronutrien”. Mikro berasal dari bahasa Yunani yang bermaksud “kecil”. Makronutrien (karbohidrat, protein, dan lemak) diperlukan dalam jumlah yang lebih besar. Diet seimbang yang mengandungi makanan sihat dan pelbagai, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, daging, dan ikan, akan menyediakan semua makronutrien dan mikronutrien pada paras yang betul.
• Semua mineral adalah penting kerana badan tidak boleh menghasilkannya sendiri dan menggunakannya dalam proses membina, membaiki, dan memulihkan tisu. Mineral juga diperlukan oleh semua organ dalam badan. Sesetengah mineral jejak boleh menjadi toksik jika diambil pada paras tinggi untuk tempoh panjang.
• Mineral dibahagikan kepada dua kumpulan: tinggi (makro) dan jejak (rendah). Mineral tinggi seperti natrium, kalium, magnesium, dan kalsium terdapat dalam jumlah besar dalam darah dan disimpan apabila tidak diperlukan (contoh: kalsium, magnesium dalam tulang). Dalam bentuk terlarut, mereka penting untuk pemakanan yang baik kerana mencipta persekitaran cecair yang diperlukan tisu untuk pertumbuhan dan perkembangan optimum.
• Mineral tahap rendah digunakan sebagai sebahagian daripada enzim, penyertaan dalam tindak balas oksidasi-reduksi dalam metabolisme tenaga. Besi, sebagai komponen hemoglobin dan myoglobin, juga memainkan peranan penting dalam pengangkutan oksigen.

Untuk panduan lanjut yang berkaitan, baca artikel kami: Mineral Penting untuk Bayi 6-12 Bulan.

Kumpulan Mineral dan Fungsi

Mineral tahap tinggi: Diperlukan dalam jumlah besar dalam diet, biasanya ditunjukkan dalam label makanan dalam miligram (mg):

• Kalsium – keseimbangan cecair, mineral tulang, pembahagian sel, fungsi otot
• Fosforus – keseimbangan cecair, mineral tulang, DNA, tenaga, aktiviti sel
• Magnesium – keseimbangan cecair, mineral tulang, penghasilan tenaga, fungsi otot & saraf
• Natrium – keseimbangan cecair dan pengangkutan, elektrolit, otak, otot, dan fungsi saraf
• Kalium – keseimbangan cecair, elektrolit, fungsi jantung
• Klori – keseimbangan cecair, keseimbangan asid, asid perut
• Belerang – pembentukan tisu dan protein baru

Mineral Jejak (tahap rendah): Diperlukan dalam jumlah kecil.

• Besi – pengangkutan oksigen; sel darah baru; hemoglobin; perkembangan otak
• Zink – imuniti; penghasilan tenaga; penghasilan antioksidan; pertumbuhan
• Kuprum (Tembaga) – enzim untuk tenaga; aktiviti retina; antioksidan
• Yodium – fungsi tiroid; metabolisme; perkembangan otak; aktiviti jantung
• Mangan – metabolisme karbohidrat, protein, kolesterol; pembentukan tulang & rawan; penyembuhan luka; antioksidan
• Molibdenum – enzim untuk penghasilan DNA baru; penggunaan asid amino; perlindungan fungsi otak dan mata
• Selenium – antioksidan; fungsi imun; pembiakan; fungsi tiroid
• Kobalt – digunakan untuk asid amino dan neurotransmitter

Peranan dalam Kesihatan Kanak-kanak Mengikut Sistem Opti-5

Imuniti:

• Zink melindungi sistem imun kanak-kanak. Kekurangan zink dikaitkan dengan risiko cirit-birit dan jangkitan usus yang lebih serius. Zink mengurangkan risiko komplikasi mengancam nyawa sebanyak 46% dan kemasukan hospital sebanyak 23% pada kanak-kanak bawah 5 tahun ^[i]
• Kekurangan mineral lain, termasuk selenium dan besi, serta mineral untuk aktiviti antioksidan (contoh: kuprum, mangan) juga dikaitkan dengan imuniti rendah dan jangkitan^[ii]

Kesihatan Otak:

• Yodium penting untuk perkembangan otak, pembelajaran, dan pencapaian intelektual. Kanak-kanak yang kekurangan yodium mempunyai purata IQ 6–10 mata lebih rendah berbanding kanak-kanak dengan paras normal ^[iii]
• Besi juga penting untuk perkembangan otak. Kekurangan besi boleh menyebabkan masalah pertumbuhan dan sel darah merah rendah, yang boleh diperbaiki dengan diet kaya besi^[iv]

Kesihatan Mata:

• Mineral penting untuk otak juga penting untuk mata, termasuk besi dan yodium. Retina boleh rosak oleh oksidan, jadi mineral yang bertindak bersama antioksidan (selenium, kuprum, zink, mangan) melindungi retina daripada kerosakan.

Kesihatan Pencernaan:

• Zink dan mineral antioksidan melindungi usus daripada jangkitan
• Magnesium penting untuk fungsi otot, termasuk otot yang mengawal pergerakan usus

Pertumbuhan dan Perkembangan:

• Kalsium, fosforus, magnesium, zink, dan mangan kritikal untuk pertumbuhan tulang – membentuk bahagian mineral keras yang memberi kekuatan tulang melalui proses “ossifikasi”.
• Pertumbuhan memerlukan tenaga, dan tenaga dihasilkan oleh sel dari semua nutrien. Proses ini memerlukan mineral jejak untuk berfungsi, termasuk zink, kalsium, magnesium, fosforus, dan besi.
• Kekurangan nutrien ini, terutamanya zink, yodium, dan besi, boleh menyebabkan pertumbuhan terbantut. Kekurangan besi mengurangkan sel darah merah dan oksigen ke tisu, menyukarkan pertumbuhan normal.

Bagaimana Mineral Masuk ke Makanan

• Sumber makanan mineral jejak datang dari tanah; sayur-sayuran, buah-buahan, dan bijirin mengandungi mineral jejak. Tanah yang miskin mineral menyebabkan makanan kekurangan mineral, menyumbang kepada kekurangan pada manusia.
• Komposisi tanah berbeza antara negara. Kaedah pertanian juga mempengaruhi mineral tanah – pertanian organik dengan rotasi tanaman mengelakkan kekurangan mineral tertentu.
• Kaedah pertanian moden biasanya mengurangkan mineral penting dalam tanah.
• Proses seperti mengupas, mengekstrak, pemanasan, dan menuai awal untuk penyimpanan mengurangkan nutrien dalam makanan.
• Mineral juga terdapat dalam air – air mata air menyerap mineral ketika mengalir melalui batuan.
• Garam laut mengandungi mineral jejak dari laut. Semakin gelap garam laut, semakin tinggi kandungan mineral seperti kalium, besi, dan zink.
• Garam Himalaya dari Pakistan mengandungi mineral jejak seperti oksida besi, kalsium, besi, kalium, dan magnesium.

Cara Menyokong Mineral melalui Makanan

• Gunakan gabungan buah-buahan dan sayur segar dari sumber dipercayai (tanah subur dan persekitaran bersih)
• Gunakan garam yang diperkaya yodium atau garam mineral semula jadi – periksa kandungan aluminium kerana boleh toksik^[vi]
• Masukkan sedikit makanan laut dan kerang jika anak tidak alergi
• Sumber tenusu yang dipercayai, termasuk susu dari lembu yang diberi rumput, kaya dengan kalsium, fosforus, dan mineral lain
• Air mineral boleh digunakan untuk menambah mineral, tetapi kanak-kanak kurang suka rasanya, jadi boleh digunakan dalam masakan selepas dibiarkan rata
• Makanan kaya protein sederhana, termasuk daging merah dan putih, kaya dengan besi dan zink